Recensie: Gasterij De Bakker  

Op het platteland wordt met liefde gekookt. Geen vreemde vissen of exotische vlezen op de menukaart maar de bekende tournedos, biefstuk en tomatensoep. Het is een kunst om dat lekker klaar te maken.

Hoe zit dat?
Alsof we een huiskamer binnenlopen. Gasterij De Bakker is niet groot en toch zit niemand dicht op elkaar maar wel goed in het zicht. Het is even wennen. Even. Want al snel blijkt de charme van deze inrichting. Het is net alsof je bij de inwoners van Vasse op visite bent en een driegangen maaltijd krijgt aangeboden.

Hoe worden we geholpen?
Vriendelijk, op tijd, niet te snel, niet te langzaam, precies goed. Een jongeman en jongedame doen het met z’n tweeën. Feilloos op elkaar ingewerkt, zonder vaste tafels. We zien ze dus allebei. En ze weten precies waar we op welk moment aan toe zijn.

Wat eten we?
Vooraf een Waterballet: gerookte paling en zalm met dillesaus. Tafelgenoot wil tot en met het dessert en knabbelt bescheiden aan stokbrood met kruidenboter. Als hoofdgang komt er een zalm met hollandaisesaus, aan de overkant een Tournedos Provincial, een biefstuk van de haas met kruidenboter. Als de serveerster ons dan nog geen smakelijk eten wenst, weten we dat de tafel verder wordt volgebouwd. Met gebakken aardappeltjes, een grote puntzak met frites, schaaltje mayonaise, salade, witlof met ham en kaas en rabarbercompote. Toe verschijnt er een Coupe ‘De Bakker’, drie soorten ijs, waaronder stroopwafelijs en kleine stukjes van hetzelfde koekje, en een capuchino.

Smaakt dat?
De broekriem zit op het laatste gaatje. Want wat er wordt geserveerd, is door en door goed. De tournedos is mals en smakelijk. De zalm wordt geliefkoosd door geelromige Hollandaisesaus. Eigenlijk alles op de volgebouwde tafel is goed op smaak. Of het nu om de frietjes gaat, de witlof of de rabarber. Hier kookt iemand met liefde. Tafelgenoot meldt nog dat de wc twinkelschoon is. Niet onbelangrijk.

En nu betalen.
56 euro voor twee voor-, twee hoofd-, een nagerecht, een koffie, drie fris en een witte wijn. Wat moet je daar nou van zeggen.

Komen we hier nog eens?
Zeker als we horen hoe tafels in de Vasser huiskamer onderling contact krijgen. Niet omdat ze elkaar kennen maar om het enthousiasme over het eten te delen. “Wat heb jij besteld? Lekker wah!.”

@SaskiaMinkman

GASTERIJ DE BAKKER
Noordik 8
Vasse